Ludwig Blauburgunder Südtirol DOC - Elena Walch

Ludwig Blauburgunder Elena Walch bei Mair Mair einkaufen.

In die Welt des Pinot Noir startet man hier nicht durch den Nebeneingang, sondern gleich richtig. Der Ludwig Blauburgunder von Elena Walch entsteht aus einer strengen Auswahl passender Parzellen und steht für einen klassischen, anspruchsvollen und sehr sorgfältig ausgebauten Stil. Das ist ein Rotwein, der nicht laut auftreten muss, um Eindruck zu hinterlassen. Präzision, Tiefe und Balance stehen klar im Vordergrund. Im Glas verbindet er Finesse und Substanz und bleibt dabei auch für alle spannend, die keine schweren Rotweine suchen.

Herkunft und Terroir

Der Wein gehört zur Herkunft Alto Adige DOC, einem Gebiet, das die Geschichte des Blauburgunders in Südtirol maßgeblich geprägt hat. Für den Ludwig werden Trauben aus alten Rebanlagen verwendet, teils auch aus der traditionellen Trentiner Pergel. Die geringe Produktionsmenge steht für eine besonders sorgfältige Auswahl der Partien.

Rebsorten

Gekeltert wird der Wein reinsortig aus 100 Prozent Pinot Nero, also Blauburgunder. Die Rebsorte zeigt sich hier in einer eleganten, präzisen und klar vom Herkunftsgebiet geprägten Interpretation.

Ausbau und Vinifikation

Die Gärung erfolgt im Stahltank mit rund zehn Tagen Maischestandzeit, danach folgt der biologische Säureabbau im Holz. Anschließend reift der Wein zehn Monate in Barriques aus französischer Eiche. Im Keller wird insgesamt sehr schonend gearbeitet, auch mit Schwerkraft, um die Qualität des Leseguts bestmöglich zu erhalten.

Charakter und Geschmack

Der Ludwig zeigt ein intensives Rubinrot und ein elegantes, vielschichtiges Bukett. Würzige Noten von Zimt und Nelken verbinden sich mit Aromen von Waldbeeren. Am Gaumen treffen Kraft und Eleganz aufeinander, dazu kommen feine Tannine, süße Gewürznoten und eine ausgewogene Mineralität, die Frische und Länge verleiht.

Speiseempfehlung, Serviertemperatur und Genussreife.

Am besten serviert man ihn bei 16 bis 18 Grad. Er passt sehr gut zu Braten, zu Federwild und zu herzhaften Gerichten, die nicht zu schwer ausfallen. Schon jung zeigt er sich ausdrucksstark, zugleich bringt er das Potenzial für eine sehr schöne Entwicklung über mehrere Jahre mit.