Sekt Extra Brut Riserva Südtirol DOC - Arunda

Sekt Extra Brut Riserva Südtirol DOC - Arunda: alpine Präzision aus Italiens höchster Sektkellerei

Arunda ist untrennbar mit der Geschichte des Südtiroler Sekts verbunden. 1979 gründeten Josef und Marianne Reiterer in Mölten auf rund 1.200 Metern Meereshöhe die Sektkellerei, die sich vollständig der klassischen Flaschengärung verschrieb. Die Höhenlage ist dabei mehr als eine Besonderheit: In der kühlen Bergluft können die Grundweine während ihrer langen Reife ruhig und gleichmäßig zu Schaumweinen heranwachsen. Heute führt die Familie diese Spezialisierung weiter, und Arunda zählt zu den prägenden Namen für Metodo Classico aus Südtirol.

Chardonnay und Pinot Noir mit langer Flaschenreife

Die Extra Brut Riserva entsteht aus Chardonnay und Pinot Noir aus ausgewählten Südtiroler Lagen. Nach der Vinifikation der Grundweine folgt die zweite Gärung in der Flasche. Besonders wichtig für ihren Stil ist die lange Reife auf der Hefe: Rund 60 Monate verbringt die Riserva in der Flasche, bevor sie degorgiert wird. Die niedrige Dosage der Extra-Brut-Stilistik lässt Frische, Struktur und die durch die lange Hefereife entstandenen Aromen klar hervortreten.

Zitrusfrucht, Brioche und feine Perlage

Im Glas zeigt sich die Riserva mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Frische Zitrusnoten und heller Apfel verbinden sich mit floralen Nuancen und jenen Anklängen von Brotkruste, Brioche und gerösteten Nüssen, die sich während der langen Hefelagerung entwickeln. Am Gaumen wirkt sie trocken und präzise, zugleich aber nicht karg: Die Reife bringt eine cremige Textur, während die lebendige Säure für Spannung und einen klaren, langen Nachhall sorgt. Bei etwa 6 bis 8 °C begleitet sie Austern, Jakobsmuscheln, Saibling oder ein feines Risotto mit Meeresfrüchten.

Eine Riserva mit Südtiroler Renommee

Arundas Ruf beruht auf einer ungewöhnlich konsequenten Spezialisierung: Seit Jahrzehnten entstehen in Mölten ausschließlich Schaumweine nach klassischer Methode. Die Extra Brut Riserva gehört zu den besonders lange gereiften Ausdrucksformen dieses Stils und hat auch bei der italienischen Weinkritik regelmäßig Anerkennung gefunden. Sie eignet sich deshalb nicht nur zum Anstoßen. Gerade an einer festlichen Tafel zeigt sie, was Arunda groß gemacht hat - alpine Frische, geduldige Flaschenreife und die ruhige Präzision einer Kellerei, die dem Sekt seit ihrer Gründung ihre ganze Aufmerksamkeit widmet.

Restzuckergehalt: 3 g/l